한국생활개선거창군 연합회 전통발효연구회 과제 교육, 전라도 김치 돌산 갓김치, 열무감자김치, 양파김치 만들기 - 조연우 기자

여성 농업인들의 능력 개발 교육으로 한국생활개선거창군연합회 전통발효연구회에서 전라도 김치를 배우는 시간을 가졌어요. 총 4회기 진행되는 과제 교육으로 이번이 그 첫 시간이라고 해요. 그럼 전라도 김치 - 돌산 갓김치, 열무 감자 김치, 양파김치 만드는 과정을 간략하게 살펴보도록 할게요. 돌산 갓김치를 만들기 전 육수는 미리 준비해 두시면 좋아요. 맛있는 육수 만드는 팁~! * 육수는 황태머리, 멸치, 띠프리를 약한 불에서 볶아 사용해요. * 다시마는 사용 하루 전, 물에 담가두었다 끓이기 시작해서 30분 만에 건져내는 것이 좋아. 갓은 겨자과 식물에서 파생된 것으로 매우면서도 시원한 맛이 강해 아삭한 식감과 매콤한 맛으로 많.......