충주 청명주시음장 체험기

충주에 여행을 왔습니다. 탄금호에서 자전거 길을 한 바퀴 돈 후에 근처에 위치한 청명주 시음장을 방문해 보앗습니다. 멋진 기와집으로 되어있는 청명주 양조장은 찾아가는 양조장으로도 지정된 곳이라고 합니다. 충주시 중앙탑면 김해김씨 문중에서 전해 오는 민속주인 청명주입니다. 청명주 제조법은 4대째 이어지고 있는데 잠시 맥이 끊어진 것을 김해김씨 문중기록인 『향전록』 이라는 책을 보고 복원했다고 합니다. 청명주가 다른 전통주와 다른 것은 누룩반죽입니다. 물로 반죽하는 다른 일반적인 누룩 제조방식과는 달리 술로 반죽한다고 2007년도 무형문화재 제2호로 지정받아 고유의 맛을 이어오신 김영섭 대표님께서 설명해 주셨습니.......