[주먹밥 레시피] 계란말이 주먹밥

  「주먹밥 레시피」계란말이 주먹밥



  계란은 양질의 단백질은 물론 비타민과 미네랄을 함유해

영양 면에서 어느 것 하나 손색이 없는 완전식품이다.

노른자의 풍부한 레시틴 성분은 집중력이 부족한 아이들의 기억력과 학습능력을 높여준다.

남녀노소 누구나 좋아하는 계란말이 주먹밥 레시피를 소개한다.

▼ 계란말이 주먹밥 완성 사진

​

​

▼ 계란말이 주먹밥 재료 사진

▶ 계란말이 주먹밥 재료: 계란 한 개, 밥 한 공기 (약 210g= 식품구성안 1인 1회 분량)

                                        다진 당근 40g, 소금 약간, 참기름 1/2큰술, 깨 1/2큰술

​

​

​

< 요리 순서 >

1. 계란(1개)과 소금(한 꼬집)을 넣고 잘 풀어 준다.

2. 당근(40g)은 잘게 다진다. 

3. 달군 팬에 식용유(약간)를 두르고 다진 당근과 소금(한 꼬집)을 넣고 볶는다.

4. 밥 한공기에 볶은 당근 + 소금(한 꼬집) + 참기름(1/2 큰 술) +  깨(1/2 큰 술)을 넣고 버무린다.

5. 버무린 밥은 둥근넓적하게 뭉친다.

6. 달군 팬에 식용유(약간)를 두르고 풀어 둔 계란 두 큰 술을 길게 부친다.

7. 반쯤 익힌 계란위에 뭉친 주먹밥을 올리고 돌돌 말아주면 완성!

《 계란 관련정보 》

구입요령: 계란 껍데기 전체의 결이 곱고 매끈하며 광택이 있어야 한다.

깨뜨렸을 때 노른자의 높이가 높고 탄력이 있으며, 흰자는 두께가 두껍고 투명하며, 점도가 좋아야 한다.

보관법:  둥근 쪽에는 기실이 있어서 세균에 노출되기 쉽기 때문에 뾰족한 곳이 아래로 향하도록 해서

밀폐용기에 밀봉하여 냉장 보관한다.

궁합음식: 계란에는 비타민C가 없으므로 비타민C(시금치,브로커리등)나 식물성 섬유(버섯등)가 많은

식품을 함께 섭취하면 좋다.

계란에 콜레스테롤이 많아서 안좋다는데..?

계란에는 콜레스테롤과 함께 레시틴이 함유되어 있는데, 이 레시틴이 혈액에 존재하는 콜레스테롤을 분해하여 에너지로 전환해줌으로써 혈액 중의 콜레스테롤 농도를 낮춰주기 때문에 문제가 되지 않는다. 

재미있는 사실은 이 레시틴이라는 성분이 계란 노른자에서 처음 발견 되었다는 것이다.

우리 몸은 식사로부터 콜레스테롤을 전혀 섭취하지 않으면 콜레스테롤을 많이 섭취했을 때보다 더 많은 콜레스테롤을 생성한다. 때문에 하루에 계란 한 두개를 먹으면 도움이 된다.

​